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90后品水師在網(wǎng)上火了:“品水”是個(gè)啥操作?

品水師的品水過程可以概括為“一聞,二嘗,三觀色”?!奥?,取水樣后,根據(jù)不同的檢測(cè)需求,分冷水嗅味檢測(cè)和熱水嗅味檢測(cè);嘗,水取樣過后就要進(jìn)行品嘗,嘗自來水的‘味道’;觀色,在對(duì)各環(huán)節(jié)的水取樣過后,進(jìn)行比色管比對(duì),看水的色度?!蓖跆m英說。 隨后,王蘭英給記者演示了品水的過程。在她面前的5根水管里,分別流淌著水廠生產(chǎn)過程中重要環(huán)節(jié)的水樣,她先提取其中4份水樣加熱至微沸后,通過嗅覺檢測(cè)其是否有異味;然后拿起量杯從第五個(gè)管子中接一杯出廠水,含入口中進(jìn)行感知;再將先前提取的水樣與色度系列標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行對(duì)比,確定水樣色度,后將嗅味和色度檢測(cè)結(jié)果記錄在冊(cè),而這樣的一套檢測(cè)流程,王蘭英和同事每半小時(shí)就要做一次。 品水師是這樣煉成的 以前,成都環(huán)境集團(tuán)所屬自來水公司的嗅味檢測(cè)工作都是由水廠化驗(yàn)室人員、一線運(yùn)行值班員兼職完成的。由于人的嗅覺和味覺靈敏度存在差異,可能影響檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性。為了進(jìn)一步把好自來水水質(zhì)關(guān),近年來,該自來水公司建立了嗅味檢測(cè)能力測(cè)評(píng)機(jī)制,從公司水廠運(yùn)行和化驗(yàn)崗位細(xì)分出品水師。 王蘭英就是由一名運(yùn)行值班員經(jīng)過反復(fù)訓(xùn)練和強(qiáng)化嗅味辨識(shí),在4萬余次的嗅味檢測(cè)中建立起條件反射,并在接受化驗(yàn)知識(shí)的專業(yè)訓(xùn)練、嗅味檢測(cè)能力測(cè)評(píng)等層層考驗(yàn)后,成為一名品水師的。 嚴(yán)格的檢測(cè)流程,也對(duì)品水師提出了高要求。為了保持嗅覺靈敏、味覺辨識(shí)度高,“品水師不能吸煙,不能使用香水、氣味芳香的護(hù)膚品,不能食用具有氣味的調(diào)味品(如大蒜),避免接觸強(qiáng)烈揮發(fā)氣味的物品(如汽油、柑橘)等?!蓖跆m英說,除了這些條條框框以外,要想成為一名合格的品水師,還要嗅覺靈、味覺辨識(shí)度高、視覺好,并且要細(xì)心、耐心、有高度責(zé)任感?!耙?yàn)楣ぷ饕勘亲雍妥彀停匀粘I钪幸獙?duì)它們精心呵護(hù)?!?品水師是儀器無法替代的 據(jù)了解,符合GB5749-2006《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》106項(xiàng)指標(biāo)限值的自來水,才是合格的自來水。而合格的自來水應(yīng)是無色、無味、無嗅(除正常氯味以外)的液體。 但有人可能會(huì)問:現(xiàn)在有很先進(jìn)的儀器可以檢測(cè)水的質(zhì)量,還需要品水師做什么呢? 首先,在《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》列出的106項(xiàng)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)中,自來水絕大部分指標(biāo)都可以通過各種分析儀器和設(shè)備來進(jìn)行檢測(cè)。

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